1. Tiêu chuẩn FSSC 22000 là gì?
FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) là một tiêu chuẩn chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được công nhận bởi GFSI (Global Food Safety Initiative). Tiêu chuẩn này kết hợp:
- ISO 22000: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- PRPs (Pre-requisite Programs): Các chương trình tiên quyết cụ thể theo từng lĩnh vực
- Các yêu cầu bổ sung của FSSC
FSSC 22000 giúp doanh nghiệp đảm bảo an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng, từ sản xuất nguyên liệu đến chế biến, đóng gói và phân phối.
2. Các bước tư vấn chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng FSSC 22000
Để đạt chứng nhận FSSC 22000, doanh nghiệp cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Khảo sát và đánh giá hiện trạng
- Phân tích các quy trình hiện có
- So sánh với yêu cầu của FSSC 22000
- Xác định khoảng cách (Gap Analysis)
Bước 2: Lập kế hoạch triển khai
- Xây dựng lộ trình áp dụng tiêu chuẩn
- Thành lập nhóm phụ trách an toàn thực phẩm
- Đào tạo nhân sự về FSSC 22000
Bước 3: Xây dựng tài liệu hệ thống quản lý
- Chính sách an toàn thực phẩm
- HACCP và chương trình tiên quyết (PRPs)
- Các quy trình kiểm soát chất lượng
Bước 4: Triển khai và áp dụng
- Đào tạo và thực hiện theo tài liệu đã xây dựng
- Kiểm soát quy trình sản xuất, vệ sinh, an toàn thực phẩm
- Lưu trữ hồ sơ minh chứng
Bước 5: Đánh giá nội bộ
- Kiểm tra hệ thống trước khi đánh giá chính thức
- Sửa chữa các điểm không phù hợp
Bước 6: Đánh giá chứng nhận
- Đánh giá giai đoạn 1: Xem xét tài liệu
- Đánh giá giai đoạn 2: Đánh giá thực tế tại nhà máy
- Cấp chứng nhận nếu đạt yêu cầu
3. Làm thế nào để duy trì chứng nhận tiêu chuẩn FSSC 22000?
Sau khi đạt chứng nhận, doanh nghiệp cần:
- Duy trì kiểm tra nội bộ định kỳ để phát hiện và khắc phục sự không phù hợp
- Đào tạo nhân viên thường xuyên về an toàn thực phẩm
- Cập nhật tài liệu hệ thống theo thay đổi của quy trình hoặc yêu cầu pháp luật
- Đánh giá giám sát hàng năm bởi tổ chức chứng nhận
- Cải tiến liên tục dựa trên phân tích rủi ro và phản hồi từ khách hàng
4. Đối tượng khách hàng nào nên áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000?
FSSC 22000 phù hợp với các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm:
- Nhà sản xuất thực phẩm(chế biến thịt, sữa, nước giải khát, bánh kẹo…)
- Nhà cung cấp bao bì thực phẩm
- Nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi
- Nhà phân phối thực phẩm và chuỗi cung ứng
- Các đơn vị dịch vụ ăn uống (catering)
Tiêu chuẩn này đặc biệt quan trọng đối với doanh nghiệp muốn xuất khẩu thực phẩm sang thị trường quốc tế hoặc cung ứng cho các tập đoàn lớn yêu cầu chứng nhận GFSI.
Nếu bạn quan tâm đến dịch vụ tư vấn chứng nhận FSSC 22000 của chúng tôi, hãy liên hệ ngay để được tư vấn trọn gói cũng như trải nghiệm những dịch vụ uy tín hàng đầu !!!