1. Tiêu chuẩn BRC là gì?
✅BRC (British Retail Consortium) là một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế do Hiệp hội Bán lẻ Anh Quốc ban hành. Tiêu chuẩn này được thiết kế để đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm được sản xuất, chế biến và phân phối theo các tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng, an toàn và tuân thủ pháp luật.
✅BRC hiện nay có nhiều phiên bản khác nhau, phổ biến nhất là BRC Food Safety, áp dụng cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, và BRC Packaging, áp dụng cho ngành bao bì thực phẩm.
2. Làm thế nào để đáp ứng tiêu chuẩn BRC?
✅Để đáp ứng tiêu chuẩn BRC, doanh nghiệp cần thực hiện các yêu cầu sau:
- Cam kết của lãnh đạo: Ban lãnh đạo phải cam kết thực hiện và duy trì các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
- Kế hoạch an toàn thực phẩm dựa trên HACCP: Áp dụng hệ thống quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP.
- Hệ thống quản lý chất lượng: Thiết lập các quy trình quản lý tài liệu, kiểm soát quy trình và đánh giá nội bộ.
- Kiểm soát cơ sở sản xuất: Đảm bảo vệ sinh, bảo trì trang thiết bị và môi trường làm việc đạt chuẩn.
- Kiểm soát sản phẩm: Giám sát nguyên liệu đầu vào, thành phẩm và quá trình chế biến.
- Kiểm soát quy trình sản xuất: Xác định và kiểm soát các bước quan trọng trong chuỗi sản xuất.
- Nhân sự: Đào tạo nhân viên về an toàn thực phẩm và thực hành sản xuất tốt (GMP).
3. Các bước chứng nhận BRC:
✅Để đạt được chứng nhận BRC, doanh nghiệp cần thực hiện các bước sau:
- Đánh giá hiện trạng: Xác định mức độ tuân thủ so với tiêu chuẩn BRC hiện tại.
- Lập kế hoạch hành động: Thiết lập kế hoạch cải tiến để đáp ứng yêu cầu của BRC.
- Đào tạo và nâng cao nhận thức: Tổ chức đào tạo cho nhân viên về BRC, HACCP, GMP.
- Triển khai hệ thống BRC: Xây dựng tài liệu, quy trình và áp dụng thực tế trong sản xuất.
- Đánh giá nội bộ: Kiểm tra nội bộ để đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả.
- Chọn đơn vị chứng nhận: Liên hệ tổ chức chứng nhận được công nhận để tiến hành đánh giá.
- Đánh giá chứng nhận: Đơn vị chứng nhận sẽ thực hiện đánh giá tại cơ sở sản xuất. Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp chứng chỉ BRC.
- Duy trì và cải tiến: Sau khi đạt chứng nhận, doanh nghiệp cần liên tục cải tiến và tuân thủ để gia hạn chứng chỉ.
4. Lợi ích khi áp dụng tiêu chuẩn BRC vào sản xuất thực phẩm
✅ Đảm bảo an toàn thực phẩm: Giúp doanh nghiệp kiểm soát nguy cơ về an toàn thực phẩm, giảm thiểu rủi ro ô nhiễm.
✅ Nâng cao uy tín thương hiệu: Chứng nhận BRC giúp doanh nghiệp tạo niềm tin với khách hàng và đối tác.
✅ Tăng cơ hội xuất khẩu: BRC là tiêu chuẩn quốc tế được nhiều thị trường lớn như EU, Mỹ, Nhật Bản chấp nhận.
✅ Cải thiện hiệu suất hoạt động: Giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm chi phí và nâng cao chất lượng.
✅ Đáp ứng yêu cầu của nhà bán lẻ: Các chuỗi siêu thị lớn thường yêu cầu nhà cung cấp phải có chứng nhận BRC.
👉Nếu doanh nghiệp của bạn đang có kế hoạch đạt chứng nhận BRC, hãy bắt đầu bằng việc đánh giá hệ thống hiện tại và triển khai các yêu cầu theo tiêu chuẩn! 🚀