Dịch Vụ Cấp Chứng nhận HACCP – Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn
Dịch vụ chứng nhận HACCP – Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn là công cụ quản lý rủi ro, hỗ trợ đáp ứng các chuẩn mực của hệ thống sản xuất đối với tất cả các ngành thực phẩm. Chứng nhận HACCP là chìa khóa quan trọng cho doanh nghiệp khi tham gia vào thương mại quốc tế.
HACCP – Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn có thể coi là then chốt trong việc tuân thủ pháp chế quốc gia hoặc quốc tế về an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn HACCP là công cụ quản lý rủi ro, với các yêu cầu về chuẩn mực của hệ thống đưa ra để thực hiện tốt quy trình chế biến thực phẩm đối với tất cả các lĩnh vực thuộc ngành thực phẩm.
Chứng nhận HACCP yêu cầu về quy trình sản xuất tốt và là chìa khóa cho doanh nghiệp khi tham gia vào thương mại quốc tế. LẠC VIỆT QUALITY cung cấp Dịch vụ chứng nhận HACCP chuyên nghiệp. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được hỗ trợ chi tiết !
Tiêu chuẩn HACCP Codex 2020
Tiêu chuẩn HACCP Codex 2020 đưa ra các nguyên tắc chung để sản xuất thực phẩm an toàn và phù hợp cho nhu cầu tiêu dùng dựa trên các biện pháp kiểm soát vệ sinh và an toàn thực phẩm cần thiết được thực hiện trong sản xuất ( bao gồm cả sản xuất ban đầu), chế biến, chuẩn bị, bao gói, bảo quản, phân phối, bán lẻ, kinh doanh dịch vụ ăn uống, vận chuyển thực phẩm cũng như các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm cụ thể sẽ được áp dụng ở các bước nhất định trong toàn bộ chuỗi thực phẩm khi thích hợp.
Mục đích chính của chương trình An toàn thực phẩm và sự phù hợp của thực phẩm cần được kiểm soát bằng cách sử dụng các phương pháp phòng ngừa dựa trên cơ sở khoa học, ví dụ như xây dựng hệ thống vệ sinh thực phẩm.
Hiện nay tại Việt Nam, Bộ Khoa học và Công nghệ đã có Quyết định số 586/QĐ-BKHCN ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia 5603:2023 (TCVN 5603:2023 tương đương hoàn toàn với Tiêu chuẩn CXC 1-1969, revised 2020 của Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm Codex) cũng chính là tiêu chuẩn HACCP Codex 2020 để thay thế phiên bản cũ TCVN 5603:2008 ( HACCP Codex 2003)
Tiêu chuẩn HACCP đã được áp dụng rộng rãi trên toàn cầu và trở thành một phần quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. HACCP giờ đây được coi là một tiêu chuẩn quốc tế và một phần quan trọng của các chương trình an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng trên toàn cầu.
7 Nguyên Tắc Căn Bản Quan Trọng Của Tiêu Chuẩn HACCP
Nguyên tắc HACCP gồm 7 nội dung quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm, đó là:
- Xác định nguy cơ tiềm ẩn: Xác định các nguy cơ tiềm ẩn liên quan đến ATTP như: vi khuẩn, hóa chất, hay các nguy cơ khác.
- Xác định các điểm kiểm soát quan trọng: Các CCPs cần được xác định – đó là các điểm quan trọng trong quá trình sản xuất thực phẩm mà kiểm soát là cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Thiết lập các mức kiểm soát: Đối với mỗi CCP, các mức kiểm soát cụ thể cần được xác định (gồm các giá trị như nhiệt độ, thời gian, áp suất, v.v., )
- Thiết kế quá trình kiểm tra và theo dõi: Quy trình kiểm tra và theo dõi liên tục để đảm bảo rằng CCPs luôn được kiểm soát trong quá trình sản xuất.
- Thiết lập các biện pháp sửa chữa: Nếu kiểm tra phát hiện bất kỳ sai sót nào tại CCP, các biện pháp sửa chữa cần được thiết lập.
- Thiết lập các thủ tục xác nhận nhằm khẳng định hệ thống HACCP đang hoạt động hiệu quả
- Xây dựng hệ thống ghi chép và tài liệu: Điều này quan trọng để có dữ liệu để kiểm tra và đảm bảo rằng quy trình sản xuất đáp ứng các yêu cầu ATTP và quản lý nguy cơ.
Tại sao cần Chứng nhận HACCP?
- Giảm chi phí thử nghiệm và công bố chất lượng
Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP thì đối với sản phẩm của doanh nghiệp đã đạt Chứng nhận HACCP, hoặc tương đương của LẠC VIỆT QUALITY sẽ được hưởng các quyền lợi sau:
- Miễn thủ tục công bố đủ điều kiện sản xuất cho cơ sở sản xuất.
- Không bắt buộc kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ đối với cơ sở đã tự công bố hợp quy/công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.
- Tạo ra lợi thế cạnh tranh trên thị trường trong nước và quốc tế
Sản phẩm/dịch vụ khi được đưa ra thị trường có dấu hiệu đã được chứng nhận HACCP của LẠC VIỆT QUALITY sẽ được người tiêu dùng/nhà phân phối nhận diện về chất lượng và độ an toàn vệ sinh thực phẩm tốt hơn so với các sản phẩm không có dấu hiệu nhận diện.
- Bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng
Tiêu chuẩn HACCP giúp đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất và phân phối an toàn cho người tiêu dùng. Việc thiếu hiệu quả trong kiểm soát nguy cơ có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe cộng đồng, bao gồm việc lây lan bệnh dịch thông qua thực phẩm. - Đảm bảo chất lượng thực phẩm
HACCP không chỉ đảm bảo an toàn mà còn đảm bảo chất lượng thực phẩm. Quá trình này giúp ngăn chặn việc thất thoát và lãng phí thực phẩm, đồng thời cải thiện sự tuân thủ với các tiêu chuẩn chất lượng. - Xây dựng niềm tin và thương hiệu sản phẩm an toàn
Sự tuân thủ với HACCP cung cấp sự tự tin cho khách hàng về chất lượng và an toàn của sản phẩm. Điều này có thể thúc đẩy lòng tin và tạo dựng danh tiếng tích cực cho doanh nghiệp.
Tại sao nên chọn Dịch vụ chứng nhận HACCP tại LẠC VIỆT QUALITY?
- Chi phí Dịch vụ chứng nhận HACCP của LẠC VIỆT QUALITY luôn luôn phù hợp theo nhu cầu của từng doanh nghiệp, với phương châm hỗ trợ tối đa và cắt giảm các khoản chi phí phát sinh để đưa ra một mức chi phí hợp lý nhất theo từng quy mô và hiện trạng của doanh nghiệp.
- LẠC VIỆT QUALITY luôn tối ưu giảm thiểu thời gian triển khai các công đoạn để đảm bảo thời gian thẩm xét, phê duyệt ra chứng chỉ sớm nhất để chuyển tới khách hàng và tuân thủ đầy đủ theo chuẩn mực và quy trình chứng nhận của Quốc tế.
- Chứng chỉ hiện đại: Ứng dụng công nghệ 4.0: LẠC VIỆT QUALITY là tổ chức chứng nhận đầu tiên ở Việt Nam thiết lập Hệ thống truy xuất chứng chỉ thông qua mã QR code, để đảm bảo mọi khách hàng và đối tác của khách hàng ở mọi nơi đều có thể truy xuất được giá trị hiệu lực của chứng chỉ.
- Thủ tục thuận tiện – hỗ trợ tối đa: LẠC VIỆT QUALITY đặt chất lượng dịch vụ chứng nhận và yếu tố đúng hẹn lên hàng đầu. Khi sử dụng dịch vụ, khách hàng sẽ luôn được LẠC VIỆT QUALITY song hành, hỗ trợ tối đa và đầy đủ các bước thực hiện, đảm bảo thuận lợi nhất trong quá trình hoàn thiện thủ tục, đăng ký, đánh giá và tiếp nhận Giấy chứng nhận.
- Mạng lưới đánh giá rộng lớn: Hiện tại, ngoài 3 văn phòng chính ở Hà Nội, Đà Nẵng và Tp.Hồ Chí Minh thì LẠC VIỆT QUALITY còn có mạng lưới chuyên gia giàu kinh nghiệm có mặt tại rộng khắp các tỉnh thành trên cả nước. Nhanh chóng hỗ trợ khách hàng mọi thủ tục pháp lý kịp thời, giúp khách hàng tiết kiệm chi phí.